O setor de laticínios nos supermercados é um dos mais importantes, exigindo cuidados rigorosos para garantir a segurança e a qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores. Para tanto, diversas medidas são essenciais, desde a seleção criteriosa de fornecedores até a venda final dos produtos.
Em primeiro lugar, a escolha de fornecedores confiáveis é fundamental. É necessário verificar se as empresas possuem certificações sanitárias e se seus produtos atendem às normas de qualidade exigidas. Além disso, é importante manter um bom relacionamento com os fornecedores para garantir um fluxo constante de produtos frescos e seguros.
No recebimento das mercadorias, os produtos devem ser cuidadosamente inspecionados para verificar se há danos nas embalagens, alterações nas temperaturas de armazenamento ou outros sinais de que podem estar estragados. Itens fora do padrão devem ser imediatamente separados e devolvidos ao fornecedor.
O armazenamento adequado dos laticínios é outro ponto crucial. Cada tipo de produto possui uma temperatura ideal de armazenamento, que deve ser rigorosamente respeitada. Geladeiras e freezers devem ser monitorados constantemente para garantir que as temperaturas estejam corretas e que os produtos não estejam expostos a flutuações.
Por fim, é importante que os laticínios sejam expostos à venda de forma organizada e com informações claras sobre os produtos, como data de validade e temperatura ideal de armazenamento. Os produtos vencidos ou com embalagens danificadas devem ser imediatamente retirados das prateleiras.